A Nordés gin története akkor kezdődött, amikor három barát polipot evett egy étteremben. Egy neves sommelier, egy borász és egy tehetséges főzdemester, akik arról álmodoztak, hogy megalkotnak egy ízig-vérig gall gint, amelyhez a legjobb helyi alapanyagokat használják. Sok-sok kísérletezés után megtalálták a tökéletes formulát, sikerült üvegbe zárni Gallia esszenciáját. A virágos ízű ital 11 gyógynövény macerátumát tartalmazza, például zsályát, eukaliptuszt, borsmentát, borókabogyót, gyömbért, kardamomot és hibiszkuszvirágot.
